减肥,不用吃得太单调的12道菜,比水煮青菜好吃太多了~

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春暖花开,减肥正当时。否则,等再过段时间,就要和好看的衣服说再见了。

话说减肥是七分靠吃,三分靠练。这个时候,既要减少热量的摄入,又不能饿着肚子,毕竟饿一时容易,时间久了,就很难坚持下去。以下,和大家分享12道适合减肥期间吃的菜。这些菜,热量普遍不高,即使多吃一点,也不用担心长肉。味道也很好,比水煮青菜好吃N倍,总之,很是贴心。

 

第一道:无油西红柿炒蛋

通常做西红柿炒鸡蛋,要放两次油,一次炒鸡蛋,一次炒西红柿。这样虽说好吃,但并不适合减肥期间。因为,一般常见的食用油,每一百克就有800到900大卡的热量,脂肪含量更达到99%。

和大家分享一道没有放一滴油的西红柿炒蛋做法,整道菜只用1勺盐调味,却一样嫩滑、入味、好吃,热量更是低了许多,减肥期间吃毫无压力。


具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋3个、西红柿2个。

第二步:在西红柿表面划个十字花刀,然后放到开水锅中焯几秒,直到皮可以轻松剥掉。然后捞出,放入凉水中。

第三步:把西红柿的皮去掉,切成块。往鸡蛋中放入15毫升左右的清水,然后搅打均匀,如图。

第四步:开始炒鸡蛋,先往锅中倒入80毫升左右的清水,然后烧开,如图。

第五步:把鸡蛋液倒入锅中,鸡蛋液刚倒入锅中的时候,不要轻易搅动,要等到鸡蛋底部以及边缘变凝固,如图。


第六步:用铲子滑炒几下,直至鸡蛋全部凝固,然后盛出备用。

第七步:把西红柿放入锅中,小火开始烧煮。

第八步:煮至西红柿出汤,而且汤汁比较浓稠,如图。

第九步:把鸡蛋放入锅中,翻炒均匀,再放入1勺盐调味,再次翻炒均匀后煮几十秒,然后就可以关火了。

第十步:盛出开动吧。

多说几句

1、往蛋液中加一些水,这样炒好的鸡蛋更加滑嫩。

2、把西红柿的皮去掉,这样西红柿更容易煮软烂。

3、这道菜,尤其是用水炒蛋时,一定要用不粘锅来做。

 

第二道:冬瓜烩豆腐

冬瓜,热量很低,每100克只有12大卡的热量,消肿利尿,很适合在减肥期间多吃一点。豆腐,蛋白质含量比较高。把这两种食材搭配在一起,再放一点点虾皮提鲜,整道菜鲜嫩可口,热量又不高,特别适合减肥期间吃。


具体制作方法

第一步:准备食材。冬瓜1块、南豆腐1块、虾皮一点点、葱姜蒜适量、香葱适量。

第二步:把冬瓜去皮去瓤后切成块,豆腐切块,葱姜蒜切末。

第三步:锅中倒入一点点油,油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第四步:把冬瓜块放入锅中煸炒均匀。


第五步:往锅中倒入一碗水,然后盖好锅盖,大火烧开后转小火炖5分钟。

第六步:把豆腐放入锅中,然后再炖3-5分钟。

第七步:揭盖,把虾皮放入锅中,再放1勺盐,少许鸡精调味,翻炒均匀后再炖1分钟左右。

第八步:关火,装碗盛出,再撒上一些香葱末即可上桌。

多说几句

1、减肥期间吃,油量不要放太多。

2、虾皮放一点点提味即可,不用放太多。

 

第三道:凉拌黄瓜鸡胸肉

黄瓜和鸡胸肉都是非常有名的减肥食物。黄瓜,被称为将脂肪“扼杀”在萌芽中的食材,它含有丙醇二酸,有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪。另外,黄瓜是典型的低热量、高纤维蔬菜,非常适合减肥时食用。鸡胸肉,鸡胸肉蛋白质含量高,脂肪含量极少,能带来较强的饱腹感。把这两样减肥食材搭配在一起凉拌一下,鲜嫩清爽又可以减肥瘦身。


具体制作方法

第一步:准备食材。黄瓜2根、鸡胸肉200克、蒜适量、熟白芝麻适量。

第二步:锅中倒入适量的水,然后放入清净的鸡胸肉、两片姜、1个香葱结、1勺料酒、1勺盐,大火烧开后转小火,直至鸡胸肉煮至全熟,可以用筷子轻松刺穿,然后捞出晾凉。


第三步:把黄瓜清洗干净拍碎,然后斜刀切成块,如图。

第四步:把黄瓜块和撕好的鸡胸肉放入盆中,如图。(鸡胸肉沿着肉纹撕成条即可。)

第五步:往盆中放入蒜末、少许盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺香醋、少许熟白芝麻调味。

第六步:充分拌匀。

第七步:装盘上桌吧~

 

第四道:韭菜炒豆芽

绿豆芽,口感清爽脆嫩,汁水丰富。把它和春日佳蔬——韭菜,一起同炒。青白相间,每一口都清脆有余,回味悠香。减肥期间吃也很适合,这两种蔬菜热量都不高,膳食纤维含量却很丰富。绿豆芽,中医认为有清热利尿,消肿美肤等功效。韭菜,有人把它称为“洗肠草”。二者搭配,清肠助消化,越吃越苗条哦~


具体制作方法

第一步:准备食材。绿豆芽300克、韭菜1小把,小红辣椒适量、蒜适量。

第二步:把韭菜清洗干净,切成段。蒜切片、小红辣椒切段。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把绿豆芽放入锅中,待锅里的水再次烧开,即可把绿豆芽捞出放入凉水中。


第四步:锅中倒入少许油,油热后放入蒜片、小红辣椒段煸炒出香味。

第五步:把绿豆芽、韭菜放入锅中,转大火快速翻炒均匀。

第六步:往锅中放入1勺盐、少许鸡精调味,然后淋少许香油,再次翻炒均匀即可关火。

第七步:盛出开动吧。

多说几句

1、绿豆芽炒之前焯一下水,可以去除部分豆腥味,还可以防止在炒的时候出太多的汤,影响整道菜的口感。

2、当两种蔬菜放入锅中后,要转大火快速翻炒。

3、盐要等到整道菜快出锅的时候再放,放得太早容易出汤。

4、吃不了辣的亲们,可以不放辣椒。

 

第五道:豆腐蒸虾

经过十分钟的蒸制,鲜虾的汤汁浸在豆腐里,让整道菜吃起来又嫩又鲜,特别美味,比虾还好吃。整道菜热量不高,做法简单省事,吃起来清爽不腻,喜欢的亲们一定要试试看。


具体制作方法

第一步:准备食材。鲜虾几只、豆腐1块、姜少许、香葱少许。

第二步:把虾去掉虾线,然后清洗干净。

第三步:把处理好的虾放到大碗里,依次放入1勺料酒、半勺盐、少许胡椒粉、几片姜然后抓匀,腌制10分钟。

第四步:把豆腐切成大片,放在碗里,如图。


第五步:把腌好的虾放入在豆腐上,如图。

第六步:在虾上放一些姜丝,然后再淋上少许生抽。

第七步:放入蒸箱或蒸锅中,上汽后蒸10分钟。

第八步:蒸好后取出,淋上一点点热油,然后再撒上少许香葱末就可以上桌了。

多说几句

1、豆腐,使用北豆腐或南豆腐都可以。

2、蒸好后淋一些热油口感更好哦,油量不用太多,平时炒菜三分之一的量就可以了。

 

第六道:酸辣魔芋丝

魔芋,热量极低。拿魔芋丝来说吧,每100克只有约为12大卡的热量。除此之外,脂肪含量低,含糖量也很低,而膳食纤维含量却很高,易形成饱腹感,从而减少对食物的摄入。而膳食纤维又会促进肠胃的蠕动,增强排便感。所以,魔芋是减肥期间非常友好的食材。平时吃的饱饱的,热量也不会高到哪里去。

和大家分享的这种方法,只需要简单的拌一拌就可以上桌,吃起来酸辣清爽,特别美味。


具体制作方法

第一步:准备食材。魔芋丝1包、黄瓜2根、蒜适量、香菜适量、小红辣椒适量。

第二步:把黄瓜切成丝、蒜切末、香菜切段、小红辣椒切段备用。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把魔芋丝放入锅中,焯1分钟。接下来捞出,放入凉水中。


第四步:调个碗汁。把蒜末、香菜末、小红辣椒段放入碗中。

第五步:往碗里放入2勺香醋、半勺盐、1勺生抽、少许鸡精、1勺辣椒油、少许香油拌匀。

第六步:把黄瓜丝铺在碗底,然后把魔芋丝沥干水分放入碗中,接下来浇上碗汁就可以了。

多说几句

1、除了黄瓜,大家也可以放一些其他的配菜,比如胡萝卜丝等等。

2、调味料中的香醋可以用柠檬汁来代替。

3、辣椒的量随自己的口味来放。介意辣椒油热量的亲们,也可以把它去掉。

 

第七道:时蔬炒虾仁

这道菜从食材的选择到制作步骤,都是以低热量为基础。整道菜,颜色丰富,清爽。吃起来鲜香可口,非常满足。

虾,高蛋白食材,而且是优质蛋白。每100克虾仁的热量大约为48大卡。所以,虾仁算是一种热量比较低的食物,但是营养价值却很高。西兰花,有名的减肥餐食材,维生素A及胡萝卜素含量极为丰富,且热量较低,推荐在减肥期间食用。这两种蔬菜再辅以胡萝卜和和彩椒,不仅颜色漂亮,营养也更全面丰富。

制作方法,避免了过多的使用食用油。调味简单,既保证了整道菜鲜靓的颜色,又维持了食物本身鲜美的味道。


具体制作方法

第一步:准备食材。西兰花300克、鲜虾150克、彩椒半个、胡萝卜半根。

第二步:把虾的头、脚、壳、虾线去掉,如图,一个虾仁就剥好了。

第三步:在虾背上横切一刀,如图,但不要切断。

第四步:将所有处理好的虾仁放入一个大碗中,依次放入1勺料酒、少半只蛋清然后抓匀,腌制几分钟备用。

第五步:西兰花掰成小块、彩椒切块、胡萝卜切片、葱蒜切末备用。


第六步:锅中倒入适量的水烧开,然后把虾仁放入锅中,焯至变色捞出备用。

第七步:锅中再次倒入适量的水烧开,然后把蔬菜放入锅中,焯1分钟左右捞出放入凉水中备用。

第八步:锅中倒入少许油烧热,然后把葱蒜末放入锅中煸炒出香味。接下来,把蔬菜和虾控水放入锅中。

第九步:快速翻炒均匀,撒少许盐和鸡精调味即可关火。

第十步:盛出开动吧。

多说几句

焯过水的蔬菜和虾仁,几乎已经熟了。所以,不用再炒太长时间,大火快速翻炒均匀,撒一些盐调味即可盛出。

 

第八道:鸡丝茼蒿

茼蒿 ,也叫蓬蒿。每100克只有24大卡的热量,营养成分却很高。它含有丰富的维生素、胡萝卜素、多种氨基酸以及膳食纤维,另外,钾的含量也很丰富。有促进排便,消除水肿等作用,是减肥期间比较推荐食用的蔬菜。鸡胸肉蛋白质含量高,脂肪含量极少,能带来较强的饱腹感。

将这两种食材在放在一起炒,不仅颜色清新宜人,口感也非常的清爽。原本鸡胸肉的口感有些略柴,但在茼蒿的搭配下,也会显得特别鲜嫩,每一口都汁水丰富,非常诱人。打分的话,给99分完全可以。总之,减肥期间也可以吃得很好。


具体制作方法

第一步:准备食材。鸡胸肉一块、茼蒿1把、红椒半个、葱姜蒜适量。

第二步:把鸡胸肉切成细丝。茼蒿摘掉叶子清洗干净,然后切成段。红椒切丝,葱姜蒜切末备用。

第三步:往鸡胸肉中放入半勺料酒,少半个鸡蛋清,然后抓匀腌制几分钟。

第四步:锅中倒入少许油烧热,然后把鸡肉丝放入锅中,用筷子快速打散。

第五步:待鸡胸肉变白,将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。


第六步:将茼蒿、红椒丝放入锅中,快速翻炒均匀。

第七步:往锅中放入1勺盐、1勺蚝油、少许鸡精调味,再次翻炒均匀即可关火。

第八步:盛出开动吧。

多说几句:

这道菜很简单,鸡胸肉和茼蒿都属于易熟的食材。大家切记不要炒太长时间,否则会影响整道菜的口感。通常,鸡胸肉炒至变色就可以。茼蒿放入锅中后,大火快炒1分钟左右即可出锅。

 

第九道:西兰花烩冻豆腐

这道菜很适合在减肥瘦身期间食用,热量不高,饱腹感强。喜欢的亲们一定要试试看。


具体制作方法

第一步:准备食材。冻豆腐适量、西兰花适量。

第二步:把西兰花掰成小朵,放到淡盐水中浸泡20分钟,然后,用水冲洗干净。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把西兰花放入锅中焯30秒,接下来捞出备用。


第四步:锅中再次倒入适量的水烧开,把冻豆腐放入锅中,大火烧开后转小火煮2-3分钟。

第五步:把西兰花放入锅中,然后放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精调味,然后即可关火,出锅前再淋几滴香油提味。

第六步:盛出开动吧。

多说几句

1、今天用的这个冻豆腐是我现冻的,冷冻的时间有点短,亲们一定要冻足了再吃哦。

2、香油,很提味。但是其本身热量很高,所以在放的时候一定要多注意量,一点点即可。当然,介意的亲们也可以选择不放。

 

第十道:鲜虾蒸蛋

整道菜把Q弹的虾肉和滑嫩的蒸蛋混合在一起,极具鲜美。蒸制的做法,简单贴心,不用闻油烟。还有,热量不高,即使是减肥期间也可以放心吃。


具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋3个、鲜虾几只、香葱适量。

第二步:把鸡蛋打散。然后,往蛋液中放入小半勺料酒,搅拌均匀。(放料酒可以去除鸡蛋中的腥味,但切记不要放太多,一点点即可)

第三步:往鸡蛋中倒入大约210毫升的清水,然后搅拌均匀。(鸡蛋和水的比例大概是1:1.5左右)

第四步:把蛋液过筛到大碗里。(过筛后的口感会更加滑嫩)

第五步:往大碗上盖一层锡纸(也可以包上一层耐高温的保鲜膜或者扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀,也可以防止水滴落在鸡蛋羹上)。然后,放入蒸箱中,蒸12分钟。也可以开水上锅,放入蒸锅中,蒸8-10分钟。


第六步:在蒸蛋的时候,咱们开始处理虾。把虾的头、虾线、皮去掉,留下虾仁备用。

第七步:锅中倒入少许水烧开,然后把虾仁放入锅中,再倒入半勺料酒,焯水使虾肉变色即可捞出。

第八步:鸡蛋羹蒸好后取出,把虾仁放到上面,如图。

第九步:盖上锡纸,再次放入蒸箱或蒸锅中,蒸3分钟左右。

第十步:蒸好后取出,趁热淋上一些生抽或者蒸鱼豉油,再点几滴香油,撒上一些香葱碎即可上桌。

多说几句

这道菜真的很简单,大家只要多注意一下鸡蛋和水的比例,水别放得太少或太多就可以了。另外,不管是生抽还是蒸鱼豉油,都有盐味。所以,不用再放盐了。

 

第十一道:芝麻菠菜

把菠菜焯下水与熟芝麻、调味料拌匀就可以上桌,全程十分钟做好。夹一筷子到嘴里,首先感觉到的是清爽、鲜嫩多汁,然后,芝麻香与菠菜香在嘴里融合,回味悠长,特别特别美味。减肥期间吃也适合哦~


具体制作方法

第一步:准备食材。菠菜1把、蒜适量、熟白芝麻适量。

第二步:锅中倒入适量的水浇开,然后把清洗干净的菠菜放入锅中焯30秒。(焯菠菜时,可以往锅里滴几滴食用油,这样焯好的菠菜颜色更加鲜亮。)

第三步:菠菜焯好后迅速捞出,放入凉水中,如图。


第四步:把菠菜拧干水分,然后切成段。蒜切末备用。

第五步:把菠菜、蒜末、熟白芝麻放入盆中,再放入1勺盐、1勺白糖、1勺白醋、少许鸡精、几滴香油调味,然后拌匀。

第六步:装盘上桌吧。

多说几句

我用的是熟白芝麻,如果大家买到的芝麻是生的,可以放到锅里,小火煸熟。

 

第十二道:西兰花炒蟹味菇

这道小炒没怎么调味,吃起来却很鲜美可口,制作方法也简单,几步就可以上桌。另外,这两种蔬菜都是减肥时比较推荐食用的蔬菜。喜欢的亲们一定要试试看~


具体制作方法

第一步:准备食材。西兰花适量、蟹味菇适量、蒜适量。

第二步:把西兰花掰成小朵,放到淡盐水中浸泡20分钟,然后,用水冲洗干净。

第三步:蟹味菇去掉根部,蒜切片。

第四步:锅中倒入适量的水烧开,滴几滴食用油,然后把西兰花放入锅中焯30秒,然后再把蟹味菇放入锅中,继续一起焯30秒。


第五步:将两种蔬菜沥水捞出,放入凉水中。

第六步:锅中倒入一点点的油烧热,然后把蒜片放入锅中,煸炒出香味。

第七步:把两种蔬菜沥水放入锅中翻炒均匀,然后放入少许盐、1勺蚝油调味。再次翻炒均匀即可关火。

第八步:装盘上桌吧。

多说几句

1、这道菜适合大火快炒。

2、蚝油中有盐味,再放盐时要多注意一些。

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