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还在谈[脂]色变?!其实只是因为你不够了解它!

在减肥的人,通常一听到「脂肪」两个字都会像看到鬼,会想尽办法减少日常生活中的脂肪摄取量。除此之外,大家也常认为它是身体健康的杀手。

不过,对于专业的营养师而言,脂肪其实是每日健康饮食中,必须摄取的重要食物。到底为什么呢?今天就来帮大家一次搞清楚吧!

01

吃下脂肪就会发胖 ?


如果你常常吃高脂的食物,那不用怀疑,是绝对会发胖的。不过如果你只是每天定期摄取一定的脂肪量,那不但不会发胖,脂肪还能让你的皮肤、头发和大脑较健康。


1克脂肪为9卡路里,因此只要依据自己每日所需的卡路里数,再进行调整、适度摄取脂肪即可。建议每日所需卡路里的20%应该要从「健康的脂肪」来会比较好。 



02

脂肪没有用处 ?


脂肪其实不是一个一无是处的食物。它其实能让大脑和身体维持运作:制造荷尔蒙、身体细胞间的讯号传送,或是身体温度的调节等。


除此之外,也能让头发和皮肤较健康、有光泽。因此,绝对是每日饮食必须摄取的营养素。


03

脂肪对身体有害 ?


很多人其实不知道,脂肪的来源其实有分「好和坏」。如果摄取的是低品质脂肪,那就对健康完全没有半点帮助。


而拥有「好品质」脂肪的食物则有:鲑鱼、胡桃、亚麻子......等等。而「坏脂肪」则是来自:奶油(牛油)、或是氢化植物油(植物奶油)......等。

PS:「氢化植物油」是一种人工合成的脂肪,它是在一定温度和压力下加氢催化的植物油。此油的保存期限较久,还能让食物更酥脆。 


04

脂肪就是脂肪?


许多人不知道,其实脂肪也有分很多种,彼此之间很不一样。「多不饱和脂肪」「单不饱和脂肪」两种脂肪其实有益心脏健康,也能很容易被身体燃烧。


但是「饱和脂肪」和「反式脂肪」则较容易堆积在身体里面,成为体脂肪。较常见的「饱和脂肪」来源为牛油、牛肉脂肪,以及猪肉和鸡肉的脂肪。


而「反式脂肪」则主要是从加工食物的氢化植物油而来的。

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